和食は栄養バランスに優れている

和・洋・中の中でも和食はとくに健康に良いとされ、私たち日本人の長寿を支えています。
栄養バランスに優れていて、老若男女問わず幅広い世代に好まれています。

昔から日本の料理は一汁一菜・一汁三菜といった献立が基本となっています。一汁三菜にご飯と漬け物が加われば日本の伝統的な献立になります。三菜は肉・魚などの主菜が一品に、野菜やきのこなどの副菜が二品というバランスが理想的で、主食・主菜・副菜でしっかりとバランスのとれた食事ができます。また、汁物は食べ過ぎ防止というメリットもあります。

和食はお米を中心とする穀類や野菜、魚介類、海藻が主な食材として使われていて、油脂の使用料が少なく低カロリーです。
肉食文化である欧米と比較すると、非常に脂肪分が少なくヘルシーなため、ダイエット目的で食事を和食に変えるという方もいらっしゃるでしょう。

海外の料理はいかに理想の味に近づけていくかを重視していますが、和食は素材の味をいかに生かすかを考えています。
薄口の味付けは素材の旨味を損なうことなく、最大限に引き出してくれるのです。
味に奥深さが生まれ、口全体で美味しさを感じることができます。

和食は日本の伝統的な料理ですが、海外でも健康的で美味しいメニューとして好まれています。
肥満が国民病になっている欧米諸国では、低カロリーでヘルシーな日本の料理が人気なのです。
日本食レストランも急増していて、お弁当や日本茶を販売するお店が登場しています。